Annak, aki nem gluténérzékeny, nem szükséges kizárni az étrendjéből ezt az allergént. A gluténmentes diéta önmagában nem egészségesebb, vagy nem „fogyókúrásabb”. Sok gluténmentes termék tele van adalékanyagokkal, tartósítószerekkel, így a gluténérzékeny betegeknek külön figyelmet kell fordítani arra, hogy étrendjükben minél kevesebb legyen a feldolgozott élelmiszer.